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杏鲍菇绿色生态工厂化袋栽技术研究与应用
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摘要：杏鲍菇的生产逐步由传统的作坊生产提升为现代的工厂化生产，供给性结构也随之由季节性转变为周年性，技术性要求更高、更严，质量管理更加规范，为此，我们进行了大量的试验和
杏鲍菇的生产逐步由传统的作坊生产提升为现代的工厂化生产，供给性结构也随之由季节性转变为周年性，技术性要求更高、更严，质量管理更加规范，为此，我们进行了大量的试验和研究，取得了一定的成效。
1 规范性要求
杏鲍菇绿色生态工厂化袋栽技术必须符合《NY/T749绿色食品--食用菌》、《NY/T391绿色食品--产地环境质量》、《DB41/T464 食用菌菌种生产技术规范》、《NY/T393--绿色食品--农药使用准则》、《NY/T1054绿色食品--产地环境调查、监测与评价规范》、《DB41/T464--食用菌菌种生产技术规范》和《NY/T393绿色食品--农药使用准则》等标准规范要求，具备相应的生产条件和管理措施。
2 生产条件
杏鲍菇生产基地选择在空气新鲜，阳光充足，水质优良的地方，建设标准化厂房。
（1）菌种室：合理设置菌种室面积，采取三级繁种模式，设置调风调湿调温调光控制系统。
（2）原料室：原料室防雨、通风、地面硬化，满足30d生产用料的库容量。
（3）装袋室：按日生产量配备拌料、装袋等机械设备，地面应硬化、平坦，水电充足，使用方便，备有水槽、地沟和下水道，出入方便。
（4）灭菌室：车间应空间充足，水电齐全，通风散热良好，与装袋操作车间和预冷室相通，按日生产量配备蒸汽发生源、高压高温灭菌设备。
（5）接种室：按日生产量设置净化接种室面积，包括预冷、净化缓冲和接种操作室。
（6）培养室：按日生产量设置培养室数量和面积，菌丝培养室应有调风调湿调温调光控制系统。
（7）育菇室：按日生产量设置育菇室面积，育菇室床架设5层～8层，层间距40cm，宽度90cm，应具备调风调湿调温调光智能化控制系统。
（8）包装室：按日生产量配备相适应的分装器械和设备。贮存库温度控制在0～5℃。
（9）其它：以简便、高效、经济为原则，按生产工艺流程合理布局，各生产车间合理设置连接设施，如：轨道和传送带等。
3 消毒方法
紫外线法：紫外灯照射30～60min，用于各种器具表面或空气消毒。
熏蒸消毒：采用汽雾消毒盒（剂），用于室内空间消毒，消毒剂配制和使用方法均应符合DB41/T 464-附录C的要求。
臭氧消毒法：20mg/m3封闭消毒30min。
4 生产技术
（1）生产流程：备料→预处理→原料配制→装袋→灭菌→预冷→接种→菌种培养→菇期管理→采收→分级包装。
（2）品种选择：选择性状优良，抗逆性强，适宜工厂化生产的品种。菌种应符合本品种感官指标，菌丝粗壮，生活力强，无退化，无杂菌污染。
（3）液体菌种：由专业技术人员监制，菌液颜色和透明度符合品种特征，菌丝形态和大小一致，菌丝比例80%左右，气味芳香，各项理化指标符合技术要求，并通过取样检测生活力和出菇试验均达到生产要求的批次，液体菌种方能使用。
（4）栽培基质：基质配方：玉米芯25%、木屑30%、麦麸 30%、豆粕6%、玉米粉7%、生石灰1%、轻钙1%，含水量65%～70%，pH 7.0～7.5。
（5）搅拌装袋：采用三级搅拌系统把配好的原料混合均匀，含水量控制在65%～70%，pH值为7.0～7.5。利用冲压式搅拌机把混合好的原料迅速装袋，压盖，装料深度为袋长的2/3，松紧适宜，不漏气，转运过程不得损伤料袋。
（6）高压灭菌：料袋在锅内分层排列，保持良好的蒸汽循环，灭菌前先排放两次冷空气，0.15～0.18MPa压力下保持3h，自然降压、出锅。
（7）预冷处理：消毒过的菌袋进入预冷室后，冷却至25℃以下接种。
（8）接种室消毒接种：用特制的6孔接种枪一次注射30ml液体菌种接种。
（9）菌丝培养：培养室温度为25℃左右，暗光培养35d，菌丝长满袋，每7～8d检查1次，发现杂菌污染及时拣出。
（10）育菇管理：菌丝封袋后即可上架，开口，温度保持17～19℃，湿度保持85%～90%，一般每6h通一次风，持续7d，期间暗光持续5d。温度保持15～17℃，湿度保持85%～90%，一般每3h通一次风，持续5d，全天光照持续5d。第12d后，温度保持12～15℃，地板加湿，湿度保持90%～95%，一般每2h通一次风，持续8d，全天闭光。第16d后，进行疏蕾，每袋留2～3个粗壮菇蕾。
（11）病虫防治：菌丝生长期常见病害有曲霉、青霉、毛霉、根霉和细菌等。使用灭菌彻底的培养料，严格无菌操作规程接种。调温调湿，定期检查，发现病菌立即清理，及时处理废料。出菇期常见病害有棉腐病、根腐病和细菌性斑点病等。加强通风，及时清除，严重时，直接挑出掩埋。虫害菌蚊、菇蝇等。及时封好窗纱，安装杀虫灯。
文章来源：《船舶标准化与质量》 网址: http://www.cbbzhyzl.cn/qikandaodu/2021/0211/661.html
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