全市首家！彭浦新村街道社区食堂标准化试点通

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摘要：4月初，彭浦新村街道社区食堂标准化试点项目通过了评估验收。作为全市民政系统首个社区为老助残服务领域的标准化试点项目，该项目的验收通过，标志着彭浦新村街道在社区为老助

4月初，彭浦新村街道社区食堂标准化试点项目通过了评估验收。作为全市民政系统首个社区为老助残服务领域的标准化试点项目，该项目的验收通过，标志着彭浦新村街道在社区为老助残服务标准化先行探索方面迈出了坚实一步。

彭浦新村街道作为沪上传统的工人新村，是一个典型的老龄化社区，老年人口基数大，老龄化比例高。截至2021年3月底，辖区户籍人口总数达12.6万，其中60岁以上的老年人为5.1万，老龄化程度高达42.1%。2018年，街道在辖区33个居民区开展社区需求调查，经过对近4万份社区需求问卷进行汇总分析，统计结果显示“助餐服务”成为老年群体三大最强烈服务需求之一。为此，街道将切实解决老年人的助餐需求作为提升为老服务能级的着力点，积极推进以社区食堂为主要形式的为老助餐点建设。

目前，彭浦新村街道共有5家社区食堂，分别委托两家餐饮企业负责日常运营，平均面积约260㎡，其中就餐区平均面积约120㎡，平均设有餐桌15张，餐座60个，目前均提供早、中、晚三餐服务，其中彭三、闻喜、共康等三家社区食堂提供下午面食点心供应，第一综合为老服务中心社区食堂提供为老送餐上门服务。街道5家社区食堂单店日平均供餐能力（含早中晚三餐）可达到600客以上，目前日均实际就餐量保持在2500客以上。

社区食堂作为社区为老服务发展新形势下的特殊餐饮服务形式，一方面因其公益性的特点，受到了广大老年人的欢迎；另一方面，由于其餐饮服务的行业特性，在实际服务过程中，也逐步显现出一些亟待解决的瓶颈问题。为此，街道将社区食堂标准化建设作为重要调研课题，边实践边总结，积极探索建立社区食堂服务管理的规范化标准，探索通过在社区食堂餐饮服务过程中人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面建立精细、规范的指标体系，促进社区食堂服务管理水平及供餐服务质量的持续提升。

2019年，街道申报的社区食堂服务标准化项目被批准列入“上海市民政局标准化试点示范（实验）点”，试点工作启动以来，通过构建体系、强化宣贯、创新优化，标准化建设工作取得了积极的成效。

依据GB/T -2009《服务业组织标准化工作指南》，彭浦新村街道社区食堂构建了由服务通用基础标准、服务保障标准、服务提供标准等子体系构成的社区食堂服务标准体系基本框架，并在吸收现有相关国家标准、行业标准和地方标准的基础上，结合社区食堂餐饮服务工作实际，编制了《彭浦新村街道社区食堂服务标准体系》。该体系共含标准90个，其中引用国家标准31个、行业标准10个、地方标准3个，自建标准46个，涵盖了社区食堂服务、管理、安全等方面的各项内容，已经成为社区食堂日常运营的规范行动指南。

通过标准化创建工作，进一步规范了街道社区食堂的服务管理，实现了社区食堂服务效能和品质的显著提升和优化，提升了社区为老助残服务质量和水平。下一步，彭浦新村街道将以标准化建设成果作为新的起点，不断深化完善社区食堂服务标准体系，结合养老服务数字化转型试点工作，以大数据、物联网等创新性技术为契入点，积极探索推进智慧社区长者食堂建设，实现智能用餐服务，全面提升助餐送餐服务能级，努力打造社区为老助餐服务品牌，不断提升社区老年人的获得感和幸福感。（张力韵）

文章来源：《船舶标准化与质量》 网址: http://www.cbbzhyzl.cn/zonghexinwen/2021/0409/901.html

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